食品冷藏溫度、濕度控制的常用方法

　　控制庫房溫濕度方法很多，如人工吸潮、排潮、加熱、降溫和密封庫房等，特別是利用自然通風(fēng)的辦法調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度，對倉庫保管更具有經(jīng)常和普遍的應(yīng)用價值。

　　（1）通風(fēng)通風(fēng)是根據(jù)大氣自然流動的規(guī)律，有計劃、有目的地組織庫內(nèi)外空氣的對流與交換的重要手段，是調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度、凈化庫內(nèi)空氣的有效措施。

　　①通風(fēng)方式：倉庫通風(fēng)按通風(fēng)動力可分為自然通風(fēng)和強迫通風(fēng)兩種方式。

　　②通風(fēng)作用：通風(fēng)降溫和通風(fēng)降濕

　?。?）密封密封是使用密封材料將貯存物品在一定空間內(nèi)盡可能嚴密地封閉起來，使之與周圍大氣隔離，防止或減弱自然因素對物品的不良影響，創(chuàng)造適宜的保管條件。密封的目的通常主要是防潮，但同時也能起到防銹蝕、防霉、防蟲、防熱、防凍、防老化等綜合效果。密封是相對的，不可能達到絕對嚴密的程度。密封可用不同的介質(zhì)在不同的范圍內(nèi)進行。

　?。?）除濕

　　①冷卻法除濕。

　　②吸濕劑吸濕。這種除濕方法是最常用的方法之一，可分為靜態(tài)吸濕和動態(tài)吸濕。

　　（4）空氣調(diào)節(jié)自動化是借助于自動化裝置，使空氣調(diào)節(jié)過程在不同程度上自動地進行，其中包括空調(diào)系統(tǒng)中若干參數(shù)的自動測量、自動報警和自動調(diào)節(jié)等。